Aber trotzdem hat sich Bolle ganz kräftig amüsiert...

Ich kann mich noch gut erinnern, wie ich mir als Kind die ersten Witze merken konnte, mensch ich war stolz wie Bolle. Dass die anderen gelacht haben, war wohl eher Höflichkeit, denn so echte witzige Witze waren es nicht. Meistens waren es auch eher super schlaue Fragen die lustig sein sollten. Z.B. wie heißt das Reh mit Vornamen, natürlich Kartoffelpü, oder wer ist Hans Silie? Selbstverständlich der Bruder von Peter ...Silie, hahaha. Ich glaube die Einzige die es echt klasse fand, war ich. Ich denke die Leute aus meinem damaligen Umfeld haben das schon längst vergessen, aber ich muss noch heute schmunzeln, wenn ich Kartoffelpüree zubereite oder Petersilie hacke. Der arme Hans, was ich mit seinem Bruder Peter mache. Ich bin da ja erbarmungslos.



Neulich habe ich schöne Petersilienwurzeln bekommen, ja ich gestehe, ich konnte meine Finger, oder besser meine Messer nicht von den Wurzeln lassen. Es waren aber auch ausgesprochen schöne Wurzeln, passend zum Rezept von Herrn Lafer. Ich fühle mich ertappt, es stimmt, ich mag die Rezepte von dem Herrn Johann, sie sind mit Gelinggarantie.
Ich habe zwar das Endresultat wieder etwas abgewandelt, weil die Makrelenfilets mussten weg, aber ansonsten ist alles geblieben wie angegeben.
Ein gelungenes Petersiliensüppchen mit Makrelenfilet im Petersiliencremebett auf knusprigen Baguettescheibchen.


Petersilienwurzelsüppchen mit Makrelenschnittchen
300 g Petersilienwurzel
100 g Kartoffel mehlig
60 g Butter
1 Esslöffel Noilly Prat
50 ml Weißwein
750 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
50 g Schmand
3 Esslöffel geschlagene Sahne
4 Scheibchen Baguette
1 geräuchertes Makrelenfilet
Petersilienwurzeln und die Kartoffel schälen, dann in kleine Würfel schneiden.
Die Butter zerlassen und die Würfel der Petersilienwurzel und der Kartoffel andünsten. Mit Noilly Prat ablöschen. Anschließend den Weißwein und die Gemüsebrühe angießen. Das Gemüse gute 20 Minuten gar köcheln lassen, pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Das Mus, das im Sieb zurückbleibt, kann man prima für einen Brotaufstrich weiterverwenden, Rezept dazu steht unten.
In die Suppe den Schmand und die Sahne rühren und erwärmen. Mit dem Pürierstab aufschäumen, dabei die geschlagene Sahne einrühren.
Das Makrelenfilet in 4 gleiche Teile schneiden, die Stücke auf Baguettescheiben legen, die Suppe auf Tassen verteilen und anrichten

Petersilienwurzelaufstrich
3 Esslöffel Petersilienwurzelpüree (siehe unter Petersilienwurzelsüppchen)
1 Esslöffel Schmand
1 Esslöffel Sahne
Pfeffer, Salz und Muskatnuss gemahlen
Alles gut vermischen und nicht zu dick auf Baguettescheiben streichen.
Wunderbar als Amuse Gueule oder einfach mal so