Rubine und Granaten, ein Dessert für Heiligabend…

Das ganze Büdchen ist festlich geschmückt und es duftet nach weihnachtlichen Gewürzen. Es müssen nur noch ein oder zwei Päckchen hübsch verpackt und der Tannenbaum prächtig hergerichtet werden, alles andere ist vorbereitet.
Am ersten Feiertag werde ich von Herrn GB ausgeführt, da bleibt die Küche im Büdchen kalt, na ja okay, evtl. gibt es Rührei zum Frühstück, aber sonst wird nichts gekocht.
Zum Kochen werde ich mich am zweiten Feiertag in die Küche begeben, aber dann wird wieder gekocht und gebrutzelt was der Ofen hergibt.
Heute wird es natürlich auch etwas Leckeres geben. Nein es gibt nicht Kartoffelsalat und Würsten, Herr GB hat sich Kartoffelsalat und Schnitzel gewünscht. Jaaa, wie sollte es auch anderes sein, seine geliebten Schnitzel! Aber es ist Weihnachten und da hat mein Schatz mindestens einen Wunsch frei.
Um das Ganze etwas aufzupeppen habe ich mich entschieden ihn mit einem Dessert zu überraschen. Die Anregung habe ich bei Sus im Gärtnerblog gefunden. Bei ihrem Dezemberevent geht es um Granatäpfel und um die geht es auch in meinem Dessert.
Orangencreme mit Granatapfelsoße, rot wie Rubine und Granaten, was wäre schöner für Heiligabend…

Ich wünsche allen meinen Leserinnen und Lesern einen wunderschönen Heiligabend und ein gesegnetes Weihnachtsfest.
Liebe Grüße aus dem Büdchen.



Orangencreme:
2 Eier getrennt
75 g Zucker
250 ml Orangensaft
250 g Sahnequark
200 ml Sahne
3 Blatt Gelatine
1 Prise Salz
2 Orangen



Die Orangen filetieren und zur Seite stellen.
Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Den Quark und den Orangensaft in die Eigelbcreme rühren. Die Sahne steif schlagen. Ebenfalls das Eiweiß steif schlagen, hier bitte die Prise Salz zugeben.
Die Gelatine in etwas Wasser quellen lassen und anschließend bei geringer Hitze auflösen.
Die aufgelöste Gelatine unter die Orangeneigelbcreme geben. Hier nicht vergessen, erst einige Löffel Creme in die Gelatine geben und dann erst unter die Orangencreme geben.
Anschließen erst die Sahne und dann den Eischnee unter die Creme heben. Die Creme in Portionsschälchen geben und im Kühlschrank einige Stunden auskühlen lassen.

Granatapfelsoße:
2 Granatäpfel
40 g Zucker
1 Esslöffel Zitronensaft
120 ml kräftigen Rotwein oder Traubensaft

Die Kerne aus den Granatäpfeln lösen und in einem Topf auffangen. Den Rotwein (Saft), den Zucker und den Zitronensaft ebenfalls in den Topf geben und alles aufkochen. Auf kleiner Heizstufe alle um die Hälfte einkochen. Vom Herd nehmen und gut auskühlen lassen.

Die Creme mit den Orangenfilets dekorieren und mit der Granatapfelsoße anrichten.