Nach dem ganzen süßen Sirupzeugs wird´s hier sauer, Holunderblütenessig…

Eigentlich wollte ich ja noch Gurkensirup machen, so als extra Highlight für Arthurs Tochter. So als kleines Geschenk, ich dachte darüber freut sie sich garantiert. Außerdem sollen ja Gurken im Moment besonders preiswert sein, vor allem nachdem die Presse alle Welt verrückt gemacht hat und zum Gurkenboykott mehr oder minder aufrief. Aber darauf will ich hier nicht weiter eingehen. Wer interessiert ist findet genug Lektüre im Internet darüber.

Nun aber zurück zu meinem Gurkensirup den ich nicht habe. Damit hätte man z.B. hervorragend Espuma aromatisieren können, oder eine Salatsoße aufhübschen. Nur warum sollte ich den machen? Für die Tochter? Neee, willse ja nich, hat wohl was gegen Sirup. Na ok, dann eben nicht. Aber mal so ganz unter uns, ich habe gar kein Rezept von Gurkensirup, doch ich experimentiere und wenn es was wird, dann komme ich im kommenden Jahr damit aussem Gebüsch, ähhh natürlich aussem Büdchen.

Jetzt habe ich mir was ganz anderes überlegt, jetzt ist erst mal Siruppause, dafür greif ich jetzt den Essig an. Obendrein sind Essige, die etwas außergewöhnlich sind und die man nicht überall kaufen kann, beliebte Geschenke. Das kommt mir wiederum gut zu Passe, da ich ja in diesem Monat Gastgeberin bei Zorra auf ihrem Blog, 1xumrühren bitte, bin und den Blog-Event durchführen darf.

Das Thema lautet "Geschenke aus meiner Küche“ das passt zu mir. Ich schenke gerne und stehe nicht minder gerne in meiner Küche und kümmere mich um Leckereien. Da war das Thema wohl vorprogrammiert. Aber an dieser Stelle möchte ich mich mal ganz herzlich bei Zorra bedanken das ich auf ihrem Blog mein Geschreibsel veröffentlichen darf.
Logischer Weise beteilige ich mich selbst natürlich auch an diesem Event, ich habe so viele Ideen die müssen raus sonst platze ich.

Ich fange heute mal mit Holunderblütenessig an, weil ich ja noch einige Blüten vom Sirup kochen übrig hatte. Mein Schatz hat so viele gepflückt, würde ich die alle zu Sirup verarbeiten, könnte ich wirklich einen Sirupshop eröffnen und die Tochter würde sich kaputt lachen. Aber nach dem ganzen süßen Sirupzeugs wird´s hier sauer, Holunderblütenessig…

Für den Essig benötigt man 6 bis 10 Holunderblütendolden

750 ml Balsamessig
2 Esslöffel Zucker

Die Dolden in ein großes Glas mit Deckel geben, den Zucker zufügen und den Essig aufgießen. Das Glas verschließen und gut schütteln. Das Glas kühl stellen und gute 4 Wochen ziehen lassen. Dann den Essig durch ein Tuch abseihen und den Essig in hübsche Flaschen füllen. Ich binde gerne eine Blume an die Flasche und ggf. ein Schildchen aufkleben oder anbinden.