Nach Zucker kommt Essig, Cranberryzeit…
Noch 4 Tage und den Rest von heute, dann kommt das Christkind. Hier im Büdchen kommt kein Weihnachtsmann! Wenn man Glück hat, kommt hier im Büdchen am 6. Dezember der Nikolaus, bisher hat es auch immer geklappt, aber wenn man sich nicht anständig benimmt, kann man auch mal Pech haben und Knecht Ruprecht kommt. Der bringt natürlich keine Süßigkeiten mit, die bekommen nur die Braven und eben vom Nikolaus.Ich habe kleine mit Alkohol gefüllt Schokoladenfläschchen bekommen, boah waren die lecker. Ich muss sagen der Nikolaus hat Geschmack. Einen Schokoladennikolaus aus Zartbitterschokolade, woher der das nur immer weiß, was ich gerne mag. Jetzt kommt mir nicht mit dieser Story, das steht alles in seinem dicken Buch. Habt ihr eine Ahnung wie es in diesem Buch aussehen müsste? Wollte er das alles aufschreiben was ich mag, müsste er dafür schon alleine ein Buch schreiben. Aber vielleicht hat er ja auch nur das aufgeschrieben, was ich nicht mag? Na, da hätte er jetzt nicht viel zu schreiben. Aber wie ist das denn bei dem Christkind? Hat das auch ein Buch? Steht das Christkind eigentlich mit dem Nikolaus und dem Knecht in Verbindung? Was ist wenn der Knecht Mist erzählt? Kommt das Christkind dann trotzdem?
Kennt jemand von Euch den Knecht Ruprecht und hat ihn schon einmal gesehen, oder womöglich nähere Bekanntschaft mit ihm und seinen Foltermethoden gemacht? Jetzt feier ich schon seit einigen Jahrzehnten Weihnachten und ich habe noch immer Fragen über Fragen.
Ich glaube ich mache mir mal lieber Gedanken wozu ich meinen neuen Cranberryessig verwenden könnte, vielleicht hat jemand einen Tipp?!
Ah ja, ihr müsst wissen wie ich den Essig gemacht habe!
300 g pürierte Cranberrys
4 Esslöffel Zucker
750 ml weißen Balsamicoessig
250 ml Weißweinessig
Alle Zutaten in ein großes Glas geben und verschießen. 4 Wochen ziehen lassen, abseihen und in kleinere Flaschen abfüllen.
Das Bild von den kleinen Flaschen stelle ich dann in einigen Wochen ein, aber jetzt bewacht der Weihnachtsmann erst einmal den Essig…
Einen wunderschönen guten Morgen!
AntwortenLöschenIch mag ja Cranberries sooo soooo gerne.Ich persönlich würde den Essig zu Salat ( jetzt besonders zu Feldsalat) oder auch mal zu Rotkohl versuchen. Gerade zu Salat stell ich mir das lecker vor.
Ja,nächstes Jahr wird es Spritzgebäck geben, dieses Jahr hab ich 12 Sorten Plätzchen gebacken,das reicht erstmal. :)
Einen schönen Start in die Woche,
Maraike
Zu Weihnachten gibt es doch meistens einen Braten. Zum Reh oder zur Ente mit Endiviensalat oder Feldsalat passt dein Essig sicher ganz ausgezeichnet. Oder auch zu Pasteten.
AntwortenLöschenIch mache manchmal Tomatenessig, fast die gleiche Prozedur. Der passt dann besser zu sommerlichen Gerichten.
Ideal für dunkle Soßen, Obstsalate, in Prosecco als Aperitif .
AntwortenLöschenÜbrigens wenn Du deinen Essig weiter einreduzierst gibt das ein ganz tolles Balsam ... ideal für Ente und Wild .
Lg Kerstin
@Maraike, 12 SORTEN??? Dagegen bin ich ja ein Waisenknabe.;-)
AntwortenLöschenMein nächsten Rotkohl werde ich mit Cranberryessig abschmecken, hätte ich ja auch mal drauf kommen können.
@Freundin, an Feldsalat habe ich auch schon gedacht und Reh liegt noch im TK das ist ein guter Rat. Den Tomatenessig muss ich auch mal probieren. Da werde ich Dich sicher noch löchern wie Du den machst ;-)
@Kerstin, in Prosecco als Aperitif ist ja auch ein cooler Tipp. Reduziert als Balsam ist es doch auch etwas für leckeren Käse.
Dank Eurer Tipps habe ich mich ganz spontan entschlossen einige Fläschchen abzufüllen und noch als kleine Zugabe an die Geschenke zu hängen ;-)
Tief durchatmen, Klärchen. Was ich mich frage: Hat der Weihnachtsmann, der ja eigentlich das Christkind ist und nicht der Nikolaus, also hat dieser schwer zu fassende Kerl eigentlich Macht über Cranberry-Essig noch über Weihnachten hinaus?
AntwortenLöschenÜber die Verwendungsmöglichkeiten kann ich dir nichts sagen, aber falls es Desserts mit Essig gibt, könnte ich mir so einen Cranberry-Essig dazu gut vorstellen.
@Jutta, die Macht des Weihnachtsmannes endet genau am 27.12 und zwar immer!
AntwortenLöschenDessert!!! Der Gedanke ist gar nicht so schlecht, vielleicht sollte ich mit dem Essig ein Eis machen, so eins wie ich neulich mal das Balsamicoeis gemacht habe!
Ach Jutta, Du bist ein Schatz!
Hallo,
AntwortenLöschenIch bin´s wieder , hier kannst Du mein Ergebnis sehen ;o)
http://verbotengut.blogspot.com/2012/01/cranberry-essig.html
Lg Kerstin
@Kerstin, danke dass Du Dich näher mit dem Essig beschäftigt hast, Deine Ausarbeitung ist ja mega toll.
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