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Montag, 25. Juni 2012

Kapern ohne Klopse…

Gegen ein deftiges Mittagessen hätte doch jetzt sicher keiner etwas, oder? Ich meine so herrliche Königsbergerklopse gehen doch eigentlich immer. Vor allem wenn ich an unseren diesjährigen Sommer denke, hatten wir eigentlich in diesem Jahr schon einen einzigen Tag der gefühlte Wüstentemperaturen ins Land brachte? Na komm lassen wir das, ich habe nun beim besten Willen keine Lust übers Wetter zu reden,, das Dilemma kannst Du Dir täglich auf den Wetterkarten sämtlicher Fernsehsender anschauen und wenn es Dir dann noch immer nicht reicht, dann schalte doch das Radio an. Bei mir bekommst Du nur die neuesten Nachrichten aus dem Büdchen und da kann ich Dir sagen es war mal wieder lecker. Ach so ja, es gab Kalbskoteletts mit Ruccola und na?! Genau, meine geliebten Kapern. Mit diesen eingelegten Blüten des Kapernstrauchs kann ich auch Herrn GB kapern. Er mag sie genauso gerne wie ich deshalb gebe ich von vorneherein schon immer gleich mehr von diesen kleinen Kugeln in meine Speise. Die Kalbskoteletts habe ich auf dem elektrischen Grill in der Küche gemacht. Ihr wisst schon, Stichwort "Außentemperaturen". Bestreut mit Meersalz und Pfeffer durften sie auf dem heißen Grill entspannt bräunen.
Jetzt hatte ich Zeit für eine leichte Kapernsauce. Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone mit 5 Esslöffeln Olivenöl und 2 Esslöffeln Kapern und zwei Esslöffeln Sud der Kapern vermischen und etwas ziehen lassen.
Sobald die Koteletts fertig gegrillt sind geht es ans Anrichten. Den geputzten Ruccola in mundgerechte Stücke reißen und auf Teller anrichten. Jeweils ein Kotelett auf den Salat legen und das Kaperndressing auf den Koteletts und den Salaten verteilen.
Dazu passen Western Kartoffeln aus dem Backofen oder schlichtes Weißbrot. Du wirst Dir schon etwas aussuchen, da bin ich mir ganz sicher. Aber vielleicht hast Du auch einen Vorschlag was man sonst noch als Beilage dazu essen könnte…