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Mittwoch, 16. Februar 2011

Die Scheune kocht...

Heute muss ich doch mal über ein Event quatschen, dass bereits zum dritten Mal veranstaltet wird. Eins meiner Lieblingsrestaurant, die Burgstuben Kemnade in Bochum/Hattingen am Kemnader Stausee veranstaltet wieder ein Kochspektakel in ihrer Scheune. Ich kann gar nicht beschreiben wie sehr ich mich darauf freue. Es ist eine Veranstaltung zum Mitkochen und Zuschauen. Untereinander befreundete Köche kochen und brutzeln an vier Kochstationen und versprechen viel Abwechslung. Das Angebot ist so vielseitig, da findet garantiert jeder das Passende für seinen Geschmack. Ein Winzer und ein Bier-Sommelier kredenzen die begleitenden Getränke. Wer möchte kann den Profis zur Hand gehen, sich Tipps und Tricks holen oder sich einfach nur bekochen lassen und genießen. Ein Spaß der pro Person für 49,00 € inkl. Verkostung und Getränke zuhaben ist.

Hier tauscht sich der Hobbykoch mit dem Profi aus, hier knüpft der Experte Kontakt zum Gast. Ich bin schon so gespannt und freue mich schon jetzt auf das, was diesmal an zukunftsweisenden Speisen gekocht wird. Es ist ein idealer Treffpunkt für Hobbyköche sich auszutauschen. Eine Genießerrunde in der man gute Bezugsquellen aus der näheren oder besser gesagt, aus der regionalen Umgebung wechselt. Wer Spaß an geselligem Kochen hat, sollte sich den Abend von dem 24.03., 25.03. oder 26.03.2011 vormerken.
Für weitere Informationen und zur Anmeldung einfach mal hier weiter lesen.

So, aber jetzt muss ich in die Küche, vor lauter Freude hätte ich fast unser Mittagessen vergessen, aber das geht heute schnell. Der Rest der Steckrübe von neulich muss weg. Dabei fällt mir gerade ein, ob früher in der Scheune an der Burg auch Steckrüben gelagert wurden?
Bei mir lagerte sie jedenfalls im Kühlschrank im Frischefach und ist noch topp okay.
Mein Süppchen habe ich wie folgt gemacht:


Steckrübensuppe, für fleischfressende Pflanzen mit Hähnchenspieß
Zutaten:
400 g Hähnchenfilet
Pfeffer, Salz, etwas Currypulver
Bratenfett
500 g Steckrübe
300 g mehlige Kartoffeln
1 großer säuerlicher Apfel
5 mittelgroße Möhren
3 Esslöffel gehackte Sellerieblätter
1 Zwiebel
½ Stange Lauch
2 Esslöffel Olivenöl
250 ml Apfelsaft
2 Lorbeerblätter
1 Esslöffel getrockneter Thymian
Pfeffer, Salz
2 Esslöffel Gemüsebrühepulver selbstgemacht
50 ml Sahne
4 Teelöffel Schmand
Einige Knoblauchcroutons


Steckrübe, Kartoffeln, Apfel, Möhren, Lauch und Zwiebel säubern, ggf. schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl erhitzen, die Gemüsewürfel und die Sellerieblätter zugeben und alles kurz anschwitzen. Immer wieder rühren da es gerne schnell anbrennt. Mit dem Apfelsaft ablöschen und mit Wasser auffüllen bis das ganze Gemüse bedeckt ist. Mit Lorbeerblätter, Thymian, Pfeffer und Salz würzen. Das Brühpulver einrühren und die Suppe gute 40 Minuten köcheln lassen.
Nachdem das Gemüse weich gegart wurde, bitte die Lorbeerblätter entfernen und mit einem Pürierstab die Suppe mixen. Die Sahne unterziehen.
Zwischenzeitlich das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, auf Spieße stecken und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Das Bratfett erhitzen und die Spieße von allen Seiten anbraten.
Die Suppe in Tassen füllen, jeweils mit einem Teelöffel Schmand und Croutons verzieren und mit Hähnchenspieß servieren.