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Mittwoch, 21. März 2012

Haben Sie Schweinepfoten?

War immer per Telefon einer unserer beliebtesten Fragen beim Metzger und wurde mit ja geantwortet, lautete unsere Erwiderung natürlich "Dann haben Sie bestimmt Probleme beim Schuhkauf"!!! Blagen eben! Trotz allem muss ich schmunzeln wenn ich daran denke. Ich hätte nicht gewusst was ich an Stelle des Metzgers gesagt hätte, wobei eine Chance auf Entgegnung hat er ja nie bekommen. Wie ein geölter Blitz haben wir, meine Freundinnen und ich, den Hörer auf die Gaben geschmissen und uns mächtig kaputt gelacht. Da war noch nichts mit Nummernübertragung, außerdem trieben wir unsere Spielchen immer per Telefonzelle, die 10 Pfennig war es uns wert. Nie, niemals hätten wir das vom heimischen Fernsprecher aus machen dürfen. Die Gefahr erwischt zu werden und die anschließende Zurechtweisung wären grenzenlos gewesen. Außerdem hatte der Telefonapparat einen festen Platz mit Schnur die evtl. eine Reichweite von 2 Meter hatte. Irgendwie war das gar nicht so schlecht, denn man hätte nie auf die Idee kommen müssen das Telefon im Badezimmer, Küche, Keller oder Wäschetrockner zu suchen, brauchte man ja auch nicht. Stichwort: fester Platz.Heute hat man da ja ganz andere Mittel, man könnte sich mit Handy direkt vor den Laden stellen und noch obendrein das Gesicht des Metzgers beobachten. Die Gefahr von den Eltern erwischt zu werden ist wohl so gering, wie die Möglichkeit, dass der Metzger ohne Vorbestellung Schweinepfoten hat. Da ist man beim Bäcker schon etwas besser bedient. Haben Sie Schweineohren? In aller Regel hat er die. Boah, müssen Sie aber komisch aussehen....;-)
Ich habe auch Schweineohren genau wie der Bäcker, aber zum Glück auch nur als Gebäck, doch mit gebrannten Mandeln...
Orangen-Mandel-Schweineöhrchen
150 g gebrannte Mandeln
15 g Butter
2 Esslöffel Orangenlikör
2 Teelöffel Orangenschale, fein gerieben
2 Esslöffel brauner Zucker
2 Platten Blätterteig
1 Ei verquirlt
Mandeln fein hacken. Gehackte Mandeln mit Butter, Likör und Orangenschale zu einer groben Paste mischen.
Auf einem Brett die Hälfte des Zuckers ausstreuen und eine Platte Blätterteig auflegen. Behutsam ohne Druck etwas ausrollen, sodass sich der Zucker in den Teig drückt. Die Oberseite des Teiges mit der Hälfte der Mandelpaste bestreichen. Nun den Teig jeweils von beiden Seiten bis zur Mitte einschlagen. Den Teig etwas plattdrücken, mit dem verschlagenen Ei einstreichen und nochmals beide Seiten von außen nach innen bis zur Mitte einklappen. Wieder mit Ei bestreichen. Nun die Teighälften zusammenklappen. Die Rolle für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Mit den restlichen Zutaten genauso vorgehen. Während der Teig gekühlt wird sollte der Backofen auf 180°C vorgeheizt werden. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen (man kann natürlich auch die Bleche einfetten) und von den Teigrollen jeweils 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Mit gutem Abstand die Scheiben mit der Schnittseite aufs Blech legen. Die Schweineöhrchen ca. 12 Minuten backen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Man kann sie noch mit einer Orangenglasur bestreichen, die ich mir aber gespart habe.
Die gebrannten Mandeln habe ich übrigens wieder selbst gemacht.