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Mittwoch, 10. August 2011

So oder so ein Gewinn, grillen ohne Sommer…

Vor einiger Zeit ist hier ins Büdchen ein sehr schönes Grillbuch eingezogen, es ist das "Austro Grill“ aus dem Löwenzahnverlag. Wie soll es anders sein, das ganze Buch ist schon voll mit kleinen Markierungsstreifen mit denen ich die Rezepte vermerkt habe, die unbedingt nachgebastelt werden sollen. Doch wie gesagt, es ist ein Grillbuch und dieser Sommer, der wohl ein Winter werden sollte, spielt nicht richtig mit. Ich hatte es mir so nett vorgestellt. In geselliger Gesellschaft schöne Leckereien auf dem Grill, mit einem schönen Erfrischungsgetränk das ganze abgerundet, einen schönen Grillabend zu verbringen. Doch stattdessen habe ich jetzt vor lauter Verzweifelung den Grill im Backofen angeschmissen und ein gegrilltes Mittagessen für zwei gezaubert.
Ein handliches Buch mit tollen Rezepten und schönen appetitanregenden Bildern. Nicht überladen. Durch das Hardcover bekommt das Buch Stabilität. Für mich immer wieder sehr schön und ansprechend, wenn ein Buch mit einem Buchleseband ausgestattet ist. Das Astro Grill hat eins. Es ist ein Österreichisches Grillbuch und man sollte schon wissen was Paradeiser, Erdäpfel oder Fisolen sind. Ein Grillbuch in bunter Vielseitigkeit wobei die ca. 250 Rezepte sich nicht ausschließlich ums Grillen drehen. Die reinen Grillrezepte werden unterstützt mit Chutneys, Dips, Gewürzmischungen, Salaten, Beilagen bis hin zu Getränken und Desserts.Damit ich auch etwas zur Handhabe der Rezepte sagen kann, habe ich Würstelleitern in leichter Abwandlung gegrillt und dazu einen cremigen Gurkensalat. Die Rezepte sind leicht nachzuarbeiten und durchaus auch für den Backofengrill, Grillpfanne oder Kontaktgrill tauglich.

Mit der Würstelleiter in den Bratwursthimmel:
8 Nürnberger Bratwürstchen
2 Tomaten, oder 8 kleine Cocktailtomaten
1 kleiner gelber Zucchino
Ein kleines Stück Schlangengurke
Salz, Pfeffer
etwas Öl zum bestreichen
4 Holzspieße
Den Zucchino in 8 Stücke teilen, das Stück Schlangengurke in 4 Stücke schneiden. Alle Stücke abwechselnd wie auf dem Bild auf jeweils zwei Holzstäbchen spießen. Die Spieße mit Öl einpinseln und mit Pfeffer und Salz würzen. Ich habe die Spieße im Backofen auf starker Grillstufe 10 Minuten und auf mittlerer Stufe 5 Minuten gegrillt. Die Spieße wurzen zwischendurch von mir einmal gewendet.

Sauerrahm Gurkensalat:
1 Schlangengurke
2 Esslöffel Sauerrahm
Zitronensaft
Weißweinessig
Cayennepfeffer
Salz
1 Knoblauchzehe

Die Gurke schälen und mit einem Sparschäler zum Gehäuse hin nudelig schneiden. Was damit gemeint ist habe ich leider nicht kapiert, also habe ich sie in schmale Streifen geschnitten. Die Schüssel mit einer geschälten Knoblauchzehe ausgestrichen. Aus dem Sauerrahm, dem Zitronensaft, dem Weißweinessig und den Gewürzen ein Dressing mischen. Das Dressing mit den Gurken zusammen in der ausgestrichenen Schale mischen und etwas ziehen lassen.
Mein Fazit:
Ein sehr schönes stabiles Grillbuch das auch mit in den Garten geschleppt werden kann mit appetitanregenden Bildern. Rezepte kurz und bündig aber keine Allerweltszusammenstellungen. Ich fand es bedauerlich dass relativ wenige vegetarische Grillrezepte im Buch waren. Zwar gab es genügend vegetarische Beilagen, die aber eher nicht gegrillt wurden. Als absolutes Highlight empfand ich die Rezepte für die Tajine, mal eine ganz neue Richtung für einen Grillabend. Toll für jeden Grillanfänger oder unentdeckten Grillprofi die ausführliche Einleitung.

Der Löwenzahnverlag schreibt folgendes:
Toni Mörwald, Jörg Wörther, Renate Wagner-Wittula
Austro Grill Über 200 raffiniert einfache Rezepte
Das Buch für den perfekten Grillgenuss! Die feinen Aromen, die beim Grillen entstehen, sorgen für einen unvergesslichen Geschmack und machen das Kochen im Freien und das gemütliche Zusammensitzen mit Freunden und Familie zu einem besonderen Erlebnis. Renate Wagner-Wittula, Toni Mörwald und Jörg Wörther haben für dieses Buch viele köstliche Rezepte mit österreichischer Note speziell fürs Grillen konzipiert und spannen darin den kulinarischen Bogen von unterschiedlichen Fleischsorten, über Gemüse bis hin zu süßen Kreationen sowie Marinaden, Gewürzmischungen, Saucen, Dips und Beilagen. In einer ausführlichen Einleitung werden außerdem alle Grill-Basics übersichtlich und leicht nachvollziehbar beschrieben.
Weil es doch zu schade ist, diesen Genuss nur auf die paar wenigen Sommermonate zu beschränken, zeigen die Autoren auch, wie Grillen zu einem ganzjährigen Vergnügen werden kann: eine Grillparty im Frühjahr mit den ersten frischen Gemüsesorten, Wildspezialitäten vom Grill im Herbst oder ein originelles Silvesterbarbecue – dem nächsten feurigen Event sind keine Grenzen gesetzt.
- 250 abwechslungsreiche und kreative Rezepte
- das österreichische Grillbuch fürs ganze Jahr
- ausführliches Grundlagen-Kapitel
- einmalige Rezeptvielfalt: Deftiges und Süßes, Saucen, Dips und Beilagen
- appetitanregende Fotos

Die AutorInnen:
Toni Mörwald, geboren 1967, lebt zwischen Wagram und Wien. Betreibt mehrere Gourmet-Restaurants, Hotels und Caterings sowie die Kochschule Toni M. Mehrfach ausgezeichnet, u. a. als „Koch des Jahres". Präsident der BÖG (Beste Österreichische Gastlichkeit) und Präsident von Bocuse d’Or Autriche.
Jörg Wörther, geboren 1958, lebt in Salzburg. Ausbildung u. a. bei Eckart Witzigmann. Zahlreiche Auszeichnungen, u. a. Koch des Jahrzehnts (Gault Millau, 1990), Trophée Gourmet für sein Lebenswerk (2004). Realisiert mit seiner Firma Primetaste verschiedene kulinarische und gastronomische Projekte.
Renate Wagner-Wittula, geboren in Addis Abeba, Autorin zahlreicher Kochbücher, zum Teil gemeinsam mit ihrem 2010 verstorbenen Mann Christoph Wagner. Mitherausgeberin des Wirtshausführers „Wo isst Österreich?".

Aber jetzt kommt noch das i Tüpfelchen!!!
Das sollte sich kein Grillfreak entgehen lassen!
Beim Löwenzahnverlag kann man noch bis zum 22.08.2011 an einem Gewinnspiel teilnehmen, dort werden 3 handsignierte "ASTRO GRILL“ Bücher verlost und alle die an diesem schönen Buch interessiert sind, sollten sich noch schnell beim Löwenzahnverlag eintragen.
Von hier aus wünsche ich allen ganz viel Glück und den Gewinnern viel Spaß mit dem schönen Buch. Natürlich immer glühende Kohlen im Grill und spitzen Grillwetter ;-) damit sich der Gewinn auch richtig lohnt. Die Nichtgewinner erfreuen sich vielleicht an den Rezepten, die ich aus dem Buch in leicht abgeänderter Form mitgebracht habe.